單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔共分為（）層。
A.3
B.4
C.5
D.6
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1.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔要求成人每天攝入奶及奶制品（）克為宜。
A.50
B.100
C.300
D.600
2.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔最底層指的是（）、雜豆和水的用量。
A.谷薯類
B.蔬菜水果
C.肉禽蛋類
D.奶類
3.單項選擇題下列對面點(diǎn)原料粗加工的衛(wèi)生要求表述正確的是（）。
A.有異味原料可以加工
B.半成品不用分類存放
C.禽蛋在使用前進(jìn)行清洗
D.餡料加工后不及時使用
4.單項選擇題切配好的面點(diǎn)原料要根據(jù)（）分類存放。
A.色澤
B.數(shù)量
C.形狀
D.性質(zhì)
5.單項選擇題洗滌水產(chǎn)品類原料時應(yīng)用（）水池洗滌。
A.專用
B.鋁制
C.磁磚
D.不銹鋼
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咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
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制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
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搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
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