烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

三鮮餡指的是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。