單項選擇題烤箱中的溫度在（）時稱為微火，適宜烤制酥條、桃酥等品種。

A.140～170℃
B.200～210℃
C.220～230℃
D.230～240℃


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1.單項選擇題制作定勝糕是將松質粉團入模，再放入蒸箱內(nèi)蒸（）為宜。

A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘

2.單項選擇題營養(yǎng)學上將蛋白質分為（）、不完全蛋白質和半完全蛋白質三種。

A.完全蛋白質
B.豬肉蛋白質
C.雞肉蛋白質
D.動物蛋白質

3.單項選擇題（）污染，可通過食物鏈進入人體。

A.細菌
B.昆蟲
C.黃曲霉
D.化學農(nóng)藥