叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。