在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

在制作水晶糕點（如水晶蝦餃）時，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）

在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）