在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

在制作中式糕點(diǎn)如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

糕點(diǎn)制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進(jìn)行“松弛”？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

下列哪種食材在中式糕點(diǎn)制作中常被用作天然色素，為糕點(diǎn)增添色彩？（）

在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）