單項選擇題暗酥成品烤制后，若色澤不均勻，可能是（）。
A.烤箱內部受熱不均
B.擺放位置不當
C.表面刷油不均
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題烤制暗酥成品時，烤盤應（）。
A.涂抹油脂
B.鋪上油紙
C.無需處理
D.隨意選擇
2.單項選擇題暗酥成品在烤制過程中，應（）觀察一次。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
3.單項選擇題烤制暗酥成品，若成品層次不清晰，可能是（）。
A.包酥不均勻
B.搟制手法不當
C.烤制過程中變形
D.以上都是
4.單項選擇題暗酥成品烤制時，若出現回縮現象，可能是（）。
A.面團筋性過大
B.烤制時間不夠
C.出爐后未定型
D.以上都是
5.單項選擇題烤制暗酥成品，若成品表皮有氣泡，可能是（）。
A.面團揉制不勻
B.烤箱溫度不均
C.烤制時未排氣
D.以上都是