判斷題調(diào)制冷水面坯時(shí)注意靜置餳面時(shí)面團(tuán)要蓋潔凈的濕布。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
題型:單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
題型:單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
題型:單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈()
題型:單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:單項(xiàng)選擇題
果醬屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題