多項選擇題食品工程的單元操作中，同時具有傳質(zhì)與傳熱過程的操作有（）。
A.結晶
B.干燥
C.精餾
D.均質(zhì)
E.空氣調(diào)節(jié)
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1.多項選擇題食品工程的單元操作，有許多是質(zhì)量傳遞過程，包括（）。
A.吸收
B.吸附
C.蒸餾
D.干燥
E.沉降
2.多項選擇題食品工程的單元操作，有許多是熱量傳遞過程，包括（）。
A.吸收
B.蒸發(fā)
C.熱殺菌
D.冷凍
E.過濾
3.多項選擇題食品工程的單元操作，有許多是動量傳遞過程，包括（）。
A.流體輸送
B.機械分離
C.氣體壓縮
D.真空技術
E.蒸發(fā)濃縮
4.多項選擇題真空干燥時，進入干燥介質(zhì)的氣相是低壓水蒸氣，其狀態(tài)參數(shù)主要是（），不能用H-I圖進行分析。
A.溫度
B.焓值
C.真空度
D.濕度
E.相對濕度
5.多項選擇題濕度圖中的任意一點均代表一個確定的濕空氣狀態(tài)，其（）等均為定值。
A.溫度
B.濕度
C.相對濕度
D.焓
E.水氣分壓
最新試題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點，此時溶溶液的組成稱為恒沸組成。
題型：判斷題
傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。
題型：多項選擇題
在雙組分液液均相混合物蒸餾的平衡物系中，確定狀態(tài)參數(shù)，除了應用拉烏爾定律，還用到了哪個定律（）
題型：單項選擇題
在干燥動力學中，對于對流干燥以下哪些因素條件是會影響干燥速率的？（）
題型：多項選擇題
下面關于精餾和蒸餾的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準確的是（）
題型：單項選擇題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個溶液的凍結點更低？（）
題型：單項選擇題
下列有關不同傳質(zhì)方式的相關機理說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。
題型：單項選擇題
理想溶液時由于異種分子間的作用力不同于同種分子間的作用力，使得溶液中各組分的平衡蒸氣壓偏離拉烏爾定律。
題型：判斷題