單項選擇題（）繼承了祖國醫(yī)食同源的傳統(tǒng)，講究食補(bǔ)。
A.閩菜
B.蘇菜
C.徽菜
D.粵菜
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1.單項選擇題佛跳墻為福建名菜，此菜由（）多種原料和調(diào)料分別加工調(diào)制后，分層裝入紹興酒壇中，先用荷葉密封壇口，然后加蓋。
A.十
B.二十
C.三十
D.一百
2.單項選擇題偏于酸甜，湯菜居多，有“一湯十變，百湯百味”之說的是（）。
A.福州菜
B.閩南菜
C.湘江流域的菜肴
D.閩西菜
3.單項選擇題閩菜以烹調(diào)（）著稱。
A.山珍野味
B.山珍海味
C.河鮮家禽
D.煙熏臘肉
4.單項選擇題湘菜名店是（）。
A.榮樂園
B.聚豐德
C.松鶴樓
D.玉樓東
5.單項選擇題（）在湖南衡陽地方更是廣為流傳，至今民間舉辦紅白喜事時，仍為宴席的“頭碗”。
A.麻辣子雞
B.東安雞
C.玉麟香腰
D.醉糟雞
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