食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）