單項選擇題不可以被直接吸收的是()。
A.乳糖
B.鈣離子
C.維生素C
D.果糖
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1.單項選擇題可以被直接吸收的是()。
A.蛋白質
B.氨基酸
C.脂肪
D.淀粉
2.單項選擇題下列對淀粉的化學性消化有幫助的是()。
A.胃淀粉酶
B.胃蛋白酶
C.膽汁
D.唾液
3.單項選擇題編制食譜需要掌握對象的()。
A.年齡
B.性別
C.勞動強度及經濟狀況
D.以上選項都正確
4.單項選擇題按目前觀點,以下何種模式是基于合理的膳食結構()。
A.中國膳食模式
B.發(fā)達國家模式
C.日本模式
D.以上選項都正確
5.單項選擇題不符合老年人在飲食中的要求的是()。
A.飲食有節(jié)
B.食物多樣
C.粗細搭配
D.不餓不吃
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食材切成()放置時,營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多,氧化而破壞的程度也增高。
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