單項(xiàng)選擇題我國(guó)食物中毒高發(fā)的食品行業(yè)是（）。

A、餐飲業(yè)
B、街頭食品攤販
C、乳制品行業(yè)
D、熟肉制品行業(yè)


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過（）。

A、10℃
B、3±2℃
C、20℃
D、25℃

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)日常檢查理解正確的是：（）。

A、日常檢查就是領(lǐng)導(dǎo)的視察
B、日常檢查就是員工對(duì)自己做的工作進(jìn)行自我檢查
C、日常檢查是隨意的，不需要事先制訂檢查方案
D、日常檢查可以按照衛(wèi)生管理要素或衛(wèi)生管理區(qū)域設(shè)計(jì)檢查方

3.單項(xiàng)選擇題造成餐飲業(yè)食源性疾病的最主要原因是：（）。

A、政府衛(wèi)生監(jiān)督人員不足，監(jiān)督不到位
B、新聞媒體不關(guān)注
C、餐飲企業(yè)自身管理存在問題
D、假冒偽劣原料多

5.單項(xiàng)選擇題下列食品中，禁止上市銷售的食品是（）。

A、四季豆
B、新鮮黃花菜
C、新鮮河豚魚
D、馬鈴薯