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名詞解釋食品衛(wèi)生監(jiān)督管理

1.名詞解釋食品法典

CAC自各成員國推薦的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、最大殘留限量、操作規(guī)范和指南等統(tǒng)稱為食品法典。

2.名詞解釋動物最大無作用劑量（MNL）

是指某一物質(zhì)在試驗(yàn)時間內(nèi)，對受試動物不顯示毒性損害的劑量水平。

3.名詞解釋食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

是對食品中與人類健康相關(guān)的質(zhì)量要素及其評價方法所作出的規(guī)定。

4.名詞解釋“神奈川試驗(yàn)”陽性

能使紅細(xì)胞溶血，使血瓊脂培養(yǎng)基上出現(xiàn)ß溶血帶稱為“神奈川試驗(yàn)”陽性。

5.名詞解釋食源性疾病

是指由攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。