單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒具有（）。
A.腎臟毒性
B.神經(jīng)毒性
C.血液毒性
D.肝臟毒性
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1.單項選擇題腌菜時至少需腌制（）。
A.10天以上
B.15天以上
C.20天以上
D.25天以上
2.單項選擇題腌菜時所加鹽的含量應達到（）。
A.10%以上
B.12%以上
C.16%以上
D.20%以上
3.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。采用1％美藍小劑量治療的原理是（）。
A.奪取與細胞色素氧化酶結(jié)合的NO3
B.使血紅蛋白中的Fe3+變成Fe2+
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結(jié)合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄
4.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。該食物中毒屬于（）。
A.細菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學性食物中毒
5.多項選擇題為降低棉籽油中棉酚含量，可以采取的措施有（）。
A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉
最新試題
繪制發(fā)病時間分布圖，有助于確定（）。
題型：單項選擇題
朋友說自己采摘了好多菌菇類，送了一大袋菌菇給你，你拿到餐廳與同事一起分享。
題型：判斷題
避免食用流行地區(qū)出現(xiàn)有毒浮游藻類或赤潮海域產(chǎn)出的貝類。烹飪前徹底洗凈貝類海產(chǎn)。食用貝類時棄掉貝類的消化腺、分泌線等，去掉烹煮貝類產(chǎn)生的湯汁屬于貝類中毒預防措施。
題型：判斷題
可以使用金箔裝飾在西式甜品上。
題型：判斷題
隔夜熟蔬菜也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，熟蔬菜不可隔夜食用。
題型：判斷題
對加工海產(chǎn)品的器具必須嚴格清洗、消毒。生、熟食品工用具要分開，防止交叉污染。
題型：判斷題
食物中毒調(diào)查的內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告食品安全事件，內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照食品安全事件級別逐級上報，每級上報時間不得超過（）。
題型：單項選擇題
在進行食物中毒調(diào)查前，應準備的法律文書有（）。
題型：多項選擇題