單項選擇題使用電烘箱和高溫爐時，不得把（）送入烘箱和高溫爐加熱。
A.含水量高的糧食
B.腐敗變質的食品
C.其他檢驗項目不合格的樣品
D.含有大量易燃、易爆溶劑的物品
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1.單項選擇題正確操作閘刀開關的方法是（）
A.使閘刀處于完全合上或完全拉斷
B.若即若離
C.僅限于完全合上
D.僅限于完全拉斷
2.單項選擇題加熱或蒸餾易燃液體必須在（）上緩慢進行。蒸餾易燃液體不得離人，以防溫度過高或冷卻水突然中斷而引發(fā)事故。
A.電爐
B.水浴或電熱板
C.酒精燈
D．噴燈
3.單項選擇題進行有危險性工作時，必須按有關規(guī)定采取防護措施，現(xiàn)場至少應有（）人進行操作，以防萬一發(fā)生事故，能夠得到及時救助。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項選擇題對食品感官分析的評價不正確的是（）
A.在食品感官質量評定中隨著儀器分析的廣泛應用，感官分析的作用將逐漸弱化
B.儀器分析不可能代替偏好型感官檢驗
C.儀器分析有可能取代部分分析型感官檢驗
D.油脂色澤的感官指標可以定量描述
5.單項選擇題調查消費者和潛在消費者對食品感官質量的要求，這種檢驗屬于（）
A.偏好型檢驗
B.分析型檢驗
C.差別檢驗
D.標度和類別檢驗
最新試題
糧油質量檢驗員要做到“（）、（）、（）”。
題型：填空題
十分之一天平的分度值為（）。
題型：單項選擇題
支鏈淀粉分子與碘形成的復合體呈（）。
題型：單項選擇題
篩下物和（）組成糧食、油料的雜質。
題型：單項選擇題
實驗結束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團。
題型：單項選擇題
標準溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應在臨用前將濃度高的標準溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時重新標定。
題型：單項選擇題
原糧標準中不完善粒檢驗中不檢未熟粒的糧種是（）。
題型：多項選擇題
面團達到最大稠度的時間長、有較長的穩(wěn)定時間和較小的弱化度、評價值大的小麥粉為（）。
題型：單項選擇題
饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
題型：單項選擇題
小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質儀中揉和成最大稠度為（）時所需的水量。
題型：單項選擇題