單項(xiàng)選擇題《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法（試行）》規(guī)定，超過正常儲(chǔ)存年限的糧食銷售出庫檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量鑒定；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在接受委托檢驗(yàn)申請(qǐng)后，一般應(yīng)在（）內(nèi)完成扦樣、檢驗(yàn)和出具檢驗(yàn)報(bào)告。
A、二周
B、10個(gè)工作日
C、15個(gè)工作日
D、半個(gè)月
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1.單項(xiàng)選擇題做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作，（）具有愛崗敬業(yè)的精神。
A.應(yīng)該
B.不需要
C.偶爾需要
D.不確定
2.單項(xiàng)選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
3.單項(xiàng)選擇題隨著儲(chǔ)藏期的延長(zhǎng)，油脂將（）。
A、酸價(jià)降低、過氧化值降低
B、酸價(jià)增大、過氧化值增大
C、酸價(jià)降低、過氧化值增大
D、酸價(jià)增大、過氧化值降低
4.單項(xiàng)選擇題糧食中（）屬于可溶性糖。
A.纖維素
B.淀粉
C.雙糖
D.木質(zhì)素
5.單項(xiàng)選擇題糧食中水分有兩種不同的存在狀態(tài)，一是（），二是結(jié)合水。
A.自由水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.混合水
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磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱為整精米。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定粉質(zhì)曲線時(shí)，若粉質(zhì)曲線中線峰值位于（），重新測(cè)定時(shí)需增加加水量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題