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問(wèn)答題合成消沫劑經(jīng)蒸汽高溫滅菌后為什么會(huì)分層？對(duì)消泡效果有無(wú)影響？

參考答案： 合成消泡劑分子中的親水性基團(tuán)聚氧乙烯基團(tuán)與水分子之間是以氫鍵聯(lián)合的，經(jīng)蒸汽高溫滅菌后氫鍵被破壞，便不能與水分子結(jié)合而失去...

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1.問(wèn)答題使用合成消沫劑應(yīng)注意什么？

參考答案：對(duì)合成消沫劑要正確使用，否則會(huì)抑制菌種生長(zhǎng)和抗生素合成。用量過(guò)大對(duì)菌種有毒性，菌種對(duì)合成消沫劑的理論耐受量為0.02%&...

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2.問(wèn)答題聚醚與油脂的消泡作用有什么不同？

參考答案：聚醚含有兩類化學(xué)基團(tuán)。聚氧乙烯是親水基團(tuán)，可與水分子結(jié)合，以氫鍵聯(lián)合，因此聚醚可以在發(fā)酵液中呈細(xì)的分散。聚氧丙烯是疏水性...

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3.問(wèn)答題合成消沫劑是什么物質(zhì)？

參考答案：抗生素生產(chǎn)使用的合成消沫劑是聚醚類?；瘜W(xué)名稱是聚氧乙烯聚氧丙烯甘油醚，商品名稱泡敵。它是一種高分子化合物，由聚氧乙烯鏈和...

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4.問(wèn)答題應(yīng)當(dāng)如何合理加油來(lái)消除泡沫？

參考答案：在發(fā)酵初期，菌絲細(xì)胞內(nèi)的脂肪酶活力低，分解利用油脂的能力低，應(yīng)少加油或不加油，盡量采用降低流量、間歇攪拌、減少體積、適當(dāng)...

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5.問(wèn)答題消除泡沫的方法是什么？

參考答案：直接消除泡沫的方法可使用物理方法和化學(xué)方法兩種。物理方法是利用撞擊力使泡沫粉碎。一般在攪拌軸的上部，估計(jì)泡沫會(huì)上升達(dá)到的...

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