固態(tài)發(fā)酵

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

自然選育

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

限制性基質(zhì)

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。

染菌率

霉菌

發(fā)酵生長因子