如何選擇最適發(fā)酵溫度？

自然選育

簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？

發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點(diǎn)。

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

生理性酸性物質(zhì)

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

發(fā)酵熱

種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？