單項(xiàng)選擇題一般100克葉菜類蔬菜維生素C含量是（）
A.15mg左右
B.25mg左右
C.35mg左右
D.45mg左右
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1.單項(xiàng)選擇題一般蔬菜和水果所含蛋白質(zhì)較低，下列有例外的是（）。
A.葉菜類蔬菜
B.豆莢蔬菜
C.新鮮水果
D.果脯
2.單項(xiàng)選擇題酸牛奶與鮮牛奶相比，營(yíng)養(yǎng)成分減少的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.脂肪
D.鈣
3.單項(xiàng)選擇題牛奶加熱到乳糖開始焦化，逐漸分解成乳酸和產(chǎn)生少量甲醛時(shí)的溫度是（）
A.60℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
4.單項(xiàng)選擇題牛乳脂肪的熔點(diǎn)大約是（）
A.25℃
B.34.5℃
C.42.5℃
D.50℃
5.單項(xiàng)選擇題牛乳蛋白的生理價(jià)值是（）
A.64%
B.76%
C.85%
D.94%
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}