單項(xiàng)選擇題雞蛋可防治冠心病，主要由于蛋黃中含有大量的成分是（）
A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.糖脂
D.腦磷脂
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1.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)時(shí)，一般作為參考蛋白的是（）
A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白
C.肉類蛋白
D.谷類蛋白
2.單項(xiàng)選擇題雞蛋粉的蛋白質(zhì)含量是（）
A.10%
B.11.6%
C.15.2%
D.43.4%
3.單項(xiàng)選擇題蛋清中蛋白質(zhì)的含量是（）
A.10%
B.11.6%
C.15.2%
D.30%
4.單項(xiàng)選擇題下列糧食原料中，無機(jī)鹽鐵含量最高的是（）
A.小麥粉
B.大米
C.玉米
D.小米
5.單項(xiàng)選擇題下列糧食原料中，無機(jī)鹽鈣含量最高的是（）
A.小麥粉
B.大米
C.玉米
D.燕麥
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描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題