單項(xiàng)選擇題不含自身發(fā)酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒叫()。
A.起泡酒
B.靜酒
C.汽酒
D.白蘭地
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1.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒發(fā)酵的最佳溫度是()。
A.26-30
B.15-26
C.28-32
D.32-35
3.單項(xiàng)選擇題下列對紅葡萄酒發(fā)酵中期說明錯誤的是()。
A.酒精生成階段
B.注重降溫,控制30度以下
C.每4-6小時測酒精比重
D.保持靜止,不宜多翻動
4.多項(xiàng)選擇題在紅葡萄酒制作中二氧化硫的作用為()。
A.殺菌、防氧化
B.除醛
C.溶解作用
D.增酸
5.單項(xiàng)選擇題赤霞珠原產(chǎn)于()。
A.法國
B.中國
C.南美
D.埃及
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