攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

能增加面點甜味的是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

寧波湯圓屬于（）面點。

面包酵母可分為（）種。

川式點心的代表品種是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

杭州小籠包是（）面點。