水晶蝦餃屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

烙餅適宜用（）

能提高面團筋性的原料是（）

面包酵母可分為（）種。