水晶蝦餃屬于（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

適合烙熟的品種是（）

高筋面粉適用于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。