單項選擇題心理價格策略是通過定價（），以使企業(yè)獲得良好的經(jīng)濟效益。
A.滿足客人需要
B.提高產(chǎn)品知名度
C.刺激客人消費
D.引導客人消費
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1.單項選擇題（）以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。
A.甜面醬
B.桂花醬
C.面撈芡
D.腐乳
2.單項選擇題按照我國的規(guī)定，面粉的含水量應為（）。
A.13%
B.14%
C.14.5%
D.13-14.5%
3.單項選擇題瓊脂加熱煮沸時分散為溶液，冷卻到（）左右即可變?yōu)槟z。
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.35℃
4.單項選擇題食品香料按來源和制造方法分為天然香料、天然等同香料和（）。
A.天然香精
B.人造香精
C.合成香料
D.人造香料
5.單項選擇題下列物質(zhì)屬于復合膨松劑的是（）。
A.小蘇打
B.臭粉
C.發(fā)酵粉
D.純堿
最新試題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。
題型：多項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
題型：單項選擇題
（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
題型：單項選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：單項選擇題
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
題型：單項選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
題型：單項選擇題
以下屬于小包酥的缺點是（）。
題型：單項選擇題
香麻煎軟餅要（）。
題型：單項選擇題
叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。
題型：單項選擇題
在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學名叫（）。
題型：單項選擇題