糖漿皮月餅的特點是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

香麻煎軟餅要（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。