多項(xiàng)選擇題對于鮮魚的衛(wèi)生檢驗(yàn)，主要采用感官檢驗(yàn)的方法，一般要求檢驗(yàn)（）等項(xiàng)目。

A.鱗片
B.眼睛
C.魚鰓
D.內(nèi)臟


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1.多項(xiàng)選擇題目前國際通用的主要食品安全管理控制體系有（）。

A.SSOP
B.HACCP
C.GMP
D.SPS

2.多項(xiàng)選擇題屠宰加工企業(yè)總平面布局基本原則是（）。

A.方便生產(chǎn)
B.利于科學(xué)管理
C.符合衛(wèi)生要求
D.配置科學(xué)合理

3.多項(xiàng)選擇題屠宰后的熱鮮肉在自然環(huán)境中放置時，會發(fā)生下列（）等過程。

A.肉的自溶
B.肉的腐敗
C.肉的僵直
D.肉的成熟

4.多項(xiàng)選擇題經(jīng)宰后檢驗(yàn)后，為防止食物中毒，必須摘取的有害三腺主要有（）。

A.病變淋巴結(jié)
B.甲狀腺
C.腎上腺
D.胰腺

5.多項(xiàng)選擇題肉類冷凍加工主要是利用低溫對（）的作用來達(dá)到保藏肉品的目的。

A.肌肉組織
B.微生物
C.酶
D.脂肪組織