多項選擇題黃疸是由于動物機體膽汁排泄發(fā)生障礙，膽紅素進入血液，導致全身組織黃染的結(jié)果。主要見于（）。

A.急性傳染病
B.營養(yǎng)代謝病
C.溶血性疾病
D.中毒性疾病


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1.單項選擇題在熟肉制品的實驗室檢驗項目中，（）是熟肉制品的必檢項目。

A.食品添加劑的檢測
B.獸藥殘留量的測定
C.細菌學檢驗
D.亞硝酸鹽含量的測定

2.單項選擇題嗆血肺、嗆水肺、電麻出血肺病變輕微的，可以進行（）。

A.化制處理
B.高溫處理
C.新鮮銷售
D.銷毀處理

3.單項選擇題亞硝酸鹽是一種（），在動物性制品生產(chǎn)中經(jīng)常使用。

A.抗氧化劑
B.護色劑
C.防腐劑
D.食用色素

5.單項選擇題在豬肉的化學組成成分中，最具濃郁味道的成分為（）。

A.無氮浸出物
B.脂肪酸
C.含氮浸出物
D.水溶性維生素