單項選擇題根據(jù)乳生產(chǎn)周期和成分變化情況，將乳分為（）。
A.初乳、常乳、末乳和病理異常乳
B.初乳、常乳和末乳
C.常乳和異常乳
D.初乳、常乳和生理異常乳
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1.單項選擇題宰后檢驗被檢淋巴結(jié)的選擇原則不包括（）。
A.收集范圍廣
B.位于淺表
C.關(guān)節(jié)周圍
D.便于剖檢
2.單項選擇題病死畜禽肉的感官檢查內(nèi)容不包括（）。
A.殺口狀態(tài)
B.放血程度
C.肌肉形態(tài)
D.淋巴結(jié)變化
3.單項選擇題下列哪一項指標(biāo)不屬于化學(xué)性污染評價指標(biāo)？（）
A.安全系數(shù)
B.日許量
C.寄生蟲
D.休藥期
4.單項選擇題宰前檢疫后確認(rèn)為一般傳染病且有死亡危險的畜禽，應(yīng)做（）處理。
A. 急宰
B. 緩宰
C. 禁宰
D. 準(zhǔn)宰
5.單項選擇題肌糖原含量增多（）。
A.肉成熟慢
B.肉成熟快
C.肉腐敗快
D.肉腐敗慢
最新試題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
題型：判斷題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：單項選擇題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應(yīng)急宰。
題型：判斷題
WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。
題型：單項選擇題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項選擇題