單項選擇題下列哪一項指標不屬于化學(xué)性污染評價指標？（）
A.安全系數(shù)
B.日許量
C.寄生蟲
D.休藥期
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1.單項選擇題宰前檢疫后確認為一般傳染病且有死亡危險的畜禽，應(yīng)做（）處理。
A. 急宰
B. 緩宰
C. 禁宰
D. 準宰
2.單項選擇題肌糖原含量增多（）。
A.肉成熟慢
B.肉成熟快
C.肉腐敗快
D.肉腐敗慢
3.單項選擇題砷慢性中毒引起皮膚色素沉著和角質(zhì)化，發(fā)生（）。
A.骨痛病
B.水俁病
C.黑腳病
D.貧血癥
4.單項選擇題以下哪種疫病是全身敗血性疾病？（）
A.破傷風(fēng)
B.豬瘟
C.豬喘氣病
D.狂犬病
5.單項選擇題肉在保藏過程中，最適于食用的肉是（）。
A.解僵期
B.自溶期
C.成熟期
D.僵硬期
最新試題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
動物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。
題型：判斷題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項選擇題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題