以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

熟餡心要用（）來增加黏度。