單項選擇題一般來說，成人膳食總能量中蛋白質(zhì)所占的適宜比例為（）。
A.1l～12%
B.15～20%
C.25%
D.30%
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1.單項選擇題輕度高血壓病人每天食鹽攝入量應(yīng)低于（）。
A.3g
B.5g
C.10g
D.15g
2.單項選擇題輕中度PEM（蛋白質(zhì)—熱能營養(yǎng)不良）患者飲食治療原則是（）。
A.高蛋白高能量
B.低蛋白高能量
C.低蛋白低能量
D.高蛋白低能量
3.單項選擇題體質(zhì)指數(shù)（BMI）作為評價人體營養(yǎng)狀況的常用指標，其正常范圍是（）。
A.<18.5
B.18.5～24.9
C.25～29.9
D.30
4.單項選擇題嬰兒首先添加的輔食應(yīng)該是（）。
A.蛋黃
B.魚類
C.淀粉類
D.蔬菜
5.單項選擇題畜禽肉類主要提供的維生素是（）。
A.維生素B2、維生素A
B.維生素C、維生素A
C.維生素B1、維生素C
D.維生素C、維生素D
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簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
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