鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

應(yīng)用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。