單項選擇題茯苓餅作為貢品，口味（）。

A.偏淡
B.偏甜
C.偏濃
D.偏咸


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1.單項選擇題京式面點炒疙瘩的成熟方法是（）成熟法。

A.蒸
B.炒
C.煮
D.復合

3.單項選擇題北京面點具有四季分明、（）、油而不膩、淡而不薄的美譽。

A.色彩華麗
B.色彩絢麗
C.色彩華貴
D.色彩鮮艷

4.單項選擇題北京面點名稱（），很少有華而不實的名字。

A.樸實大方
B.花俏好聽
C.繁多
D.嚴謹

5.單項選擇題黃橋燒餅是由膨松面團和（）面團組成。

A.水調(diào)面團
B.澄粉面團
C.酥油面團
D.水油面面團