單項選擇題肉類保管的目的在于保持最好的（）。
A.新鮮度
B.鮮香度
C.水份
D.蛋白質
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題糧食具有（），在潮濕環(huán)境中可吸收水分，體積膨脹。
A.呼吸性
B.吸濕性
C.吸水性
D.吸氧性
2.單項選擇題糧食中的蛋白質、（）具有吸收各種氣味的作用，必須獨立儲藏。
A.水分
B.維生素
C.面筋
D.谷蛋白
3.單項選擇題糧食保管中要控制儲藏環(huán)境的（）。
A.溫度
B.質量
C.濕度
D.好壞
4.單項選擇題當糧溫上升到（）時，會出汗發(fā)芽，黏性增加。
A.30~40℃
B.32~36℃
C.34~38℃
D.36~40℃
5.單項選擇題糧食保管時應嚴格做到控制（）。
A.糧溫的變化
B.倉庫溫度的變化
C.儲藏時間
D.儲藏地點