單項(xiàng)選擇題肉類可提供人體最好維生素來源的是（）

A.VB
B.VC
C.VD
D.VE


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1.單項(xiàng)選擇題炒豬肝，維生素B1損失約為（）

A.20%
B.22%
C.32%
D.40%

2.單項(xiàng)選擇題肉中維生素B2損失最高的烹調(diào)方法是（）

A.燉
B.蒸
C.燒
D.炒

3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)學(xué)家主張，膳食中動物蛋白質(zhì)至少要達(dá)到總蛋白量的（）

A.5%以上
B.10%以上
C.15%以上
D.20%以上

4.單項(xiàng)選擇題動物內(nèi)臟中含維生素最豐富的器官是 （）

A.肝臟
B.心臟
C.腎臟
D.肺

5.單項(xiàng)選擇題下列原料中含維生素PP最高的是（）

A.牛肝
B.豬肝
C.豬心
D.牛心