A.熱情迎賓——開茶服務(wù)——引客入座——點(diǎn)菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
B.熱情迎賓——引客入座——點(diǎn)菜、開單、下單——開茶服務(wù)——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
C.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點(diǎn)菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
D.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點(diǎn)菜、開單、下單——上菜服務(wù)——斟酒服務(wù)
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A.川菜
B.湘菜
C.閩菜
D.魯菜
A.5
B.10
C.15
D.20
A.漢唐
B.唐宋
C.宋元
D.明清
A.先進(jìn)先出法則
B.加權(quán)平均法
C.直接發(fā)放原則
D.先進(jìn)后出法則
A.服務(wù)
B.設(shè)施設(shè)備
C.聲譽(yù)
D.管理水平
最新試題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是（）