單項選擇題（）是確定收費標準的依據(jù)。
A.成本費用
B.營業(yè)費用
C.管理費用
D.財務費用
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1.單項選擇題Do you have a reservation？餐廳中的哪個崗位的員工會問客人這句話？（）
A.酒水員
B.迎賓員
C.傳菜生
D.收銀員
2.單項選擇題以下屬于魯菜的是（）。
A.Roast Duck “Cantonese”Style
B.Barbecued Pork with Honey
C.Braised Sea Cucumber with Scallion
D.Salted Duck
3.單項選擇題Sweet & Sour Pork是指（）。
A.回鍋肉
B.紅燒肉
C.咕老肉
D.滑炒里脊絲
4.單項選擇題房間送餐的英文是（）。
A.Housekeeping
B.Room service
C.Banquer
D.Catering
5.單項選擇題旅游飯店是以間（套）夜為單位出租客房，以（）為主，并提供商務、會議、休閑、度假等相應服務的住宿設施，按不同習慣可能也被稱為賓館、酒店等。
A.餐飲服務
B.住宿服務
C.會議服務
D.康體服務
最新試題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
遇到兒童客人，服務員要注意（）
題型：多項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題