單項選擇題中餐上菜服務(wù)提倡（）。
A.左上右撤
B.右上右撤
C.左上左撤
D.右上左撤
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1.單項選擇題（）是確定收費標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。
A.成本費用
B.營業(yè)費用
C.管理費用
D.財務(wù)費用
2.單項選擇題Do you have a reservation？餐廳中的哪個崗位的員工會問客人這句話？（）
A.酒水員
B.迎賓員
C.傳菜生
D.收銀員
3.單項選擇題以下屬于魯菜的是（）。
A.Roast Duck “Cantonese”Style
B.Barbecued Pork with Honey
C.Braised Sea Cucumber with Scallion
D.Salted Duck
4.單項選擇題Sweet & Sour Pork是指（）。
A.回鍋肉
B.紅燒肉
C.咕老肉
D.滑炒里脊絲
5.單項選擇題房間送餐的英文是（）。
A.Housekeeping
B.Room service
C.Banquer
D.Catering
最新試題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題