單項選擇題餐臺上擺放餐巾花時應(yīng)突出()。
A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.貴賓席位
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1.單項選擇題當(dāng)服務(wù)員遇到賓客點的菜,廚房一時沒有原料不能馬上做時,應(yīng)該()。
A.向賓客說明情況,并向賓客提供應(yīng)做的菜可能要花的時間
B.照常規(guī)接受點菜
C.向客人說明廚房沒有的菜
D.拒絕客人
2.單項選擇題PDCA循環(huán)法中,P指的是()。
A.計劃
B.實施
C.檢查
D.處理
3.單項選擇題中餐上菜服務(wù)提倡()。
A.左上右撤
B.右上右撤
C.左上左撤
D.右上左撤
4.單項選擇題()是確定收費標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。
A.成本費用
B.營業(yè)費用
C.管理費用
D.財務(wù)費用
5.單項選擇題Do you have a reservation?餐廳中的哪個崗位的員工會問客人這句話?()
A.酒水員
B.迎賓員
C.傳菜生
D.收銀員
最新試題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是()
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在中餐宴會服務(wù)中,以下說法正確的是()
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宴會廳使用的最佳光源是()
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宴會突發(fā)停電時,要特別注意()照明
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高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的()
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以下對兒童客人的服務(wù),說法錯誤的是()
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中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
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宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費()克左右凈料為原則。
題型:單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行,酒水()
題型:單項選擇題