單項(xiàng)選擇題PDCA循環(huán)法中，P指的是（）。
A.計(jì)劃
B.實(shí)施
C.檢查
D.處理
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1.單項(xiàng)選擇題中餐上菜服務(wù)提倡（）。
A.左上右撤
B.右上右撤
C.左上左撤
D.右上左撤
2.單項(xiàng)選擇題（）是確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。
A.成本費(fèi)用
B.營(yíng)業(yè)費(fèi)用
C.管理費(fèi)用
D.財(cái)務(wù)費(fèi)用
3.單項(xiàng)選擇題Do you have a reservation？餐廳中的哪個(gè)崗位的員工會(huì)問客人這句話？（）
A.酒水員
B.迎賓員
C.傳菜生
D.收銀員
4.單項(xiàng)選擇題以下屬于魯菜的是（）。
A.Roast Duck “Cantonese”Style
B.Barbecued Pork with Honey
C.Braised Sea Cucumber with Scallion
D.Salted Duck
5.單項(xiàng)選擇題Sweet & Sour Pork是指（）。
A.回鍋肉
B.紅燒肉
C.咕老肉
D.滑炒里脊絲
最新試題
以下對(duì)兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題