多項選擇題合理烹調(diào)加工應(yīng)盡可能多地保存原有的營養(yǎng)素，對食物原料進行合理的（）。

A.選擇搭配
B.整理清洗
C.刀工處理
D.烹調(diào)方法


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1.多項選擇題合理烹飪就是通過烹調(diào)使食物滿足要求為（）。

A.衛(wèi)生
B.營養(yǎng)
C.美感
D.質(zhì)量

2.多項選擇題合理烹飪加工的目的是（）。

A.殺菌消毒
B.便于食物消化
C.增進食欲
D.提高食物的營養(yǎng)素含量

3.多項選擇題老年食品應(yīng)少選（）。

A.蛋黃
B.醬菜
C.牛奶
D.松花蛋
E.豆制品

4.多項選擇題兒童平衡膳食的原則為（）。

A.食物多樣，合理搭配。
B.專門烹調(diào)，易于消化。
C.制定合理膳食制度
D.養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣
E.為使菜肴有滋味多加調(diào)料

5.多項選擇題青少年營養(yǎng)配餐原則為（）。

A.保證營養(yǎng)平衡
B.照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜口味。
C.考慮季節(jié)和市場供應(yīng)情況
D.兼顧經(jīng)濟條件