問(wèn)答題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是什么？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述動(dòng)物性食品外源性生物污染的來(lái)源和途徑。
2.問(wèn)答題獸藥殘留的原因是什么？
3.問(wèn)答題罐頭保溫試驗(yàn)的不足之處是什么？
4.多項(xiàng)選擇題巴氏殺菌法包括（）
A.超高溫瞬時(shí)殺菌法
B.低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法
C.超巴氏殺菌法
D.高溫短時(shí)間滅菌法
5.多項(xiàng)選擇題屠宰加工企業(yè)的紅下水是指（）
A.脾
B.心
C.肝
D.肺
最新試題
日許量是指人類(lèi)終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康不產(chǎn)生可覺(jué)察有害作用的劑量。
題型：判斷題
日常生活中，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動(dòng)物應(yīng)急宰。
題型：判斷題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
弓形蟲(chóng)病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場(chǎng)）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題