動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時(shí)，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

炭疽患畜的臨診特征是（）

化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）