食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。

一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

動物宰前檢驗后的處理措施是（）

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

豬宰后檢驗的程序有（）。