宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

動(dòng)物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。

雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）

豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。

WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為（）體重/周。

動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。