宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測(cè)呈陽性。

雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）

日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯(cuò)誤的是（）

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。

動(dòng)物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。