下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。